书目详细信息
： 米面制品加工技术
书目信息 机读格式(MARC)
| ISBN/价格： | 7-5025-8817-5:CNY22.00 |
|---|---|
| 作品语种： | chi |
| 出版国别： | CN 110000 |
| 题名责任者项： | 米面制品加工技术/.叶敏主编 |
| 出版发行项： | 北京:,化学工业出版社:,2006.8 |
| 载体形态项： | 209页:;+图:;+26cm |
| 丛编项： | 教育部高职高专规划教材 |
| 提要文摘： | 本书共分五章, 在介绍米面制品原料的基上, 主要介绍了挂面、方便面、其他面制品、米制食品的生产工艺、操作工序、生产设备、常见故障分析与处理等内容。 |
| 题名主题： | 碾米 粮食加工 高等学校 技术学院 教材 |
| 题名主题： | 面粉 粮食加工 高等学校 技术学院 教材 |
| 中图分类： | TS21 |
| 个人名称等同： | 叶敏 主编 |
| 记录来源： | CN JXL 20110403 |